お知らせ
【新着情報】
2012/5/13
昼の部限定『Rising 坂本sun』本日最終日です。
材料に少し余裕がございましたので、最終日25食の販売とさせていただきます。
2012/5/10
![[check]](image/face/check.png)
5/12（土）TBS王様のブランチに一燈が出ます。
13：30～14：00の間の4分枠です。
ちょっとだけですが、お時間に余裕のある方は是非ご覧ください。
iPhoneアプリ紹介のコーナーです。
2012/5/7
■昼の部限定『Rising 坂本sun』は5/13（日）までの提供とさせていただきます。
■池袋西武本店 全国味の逸品会
大変ご好評いただきました。
ご来店いただきました多くのお客様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
2012/5/3
池袋西武本店 全国味の逸品会
『麺処ほん田×麺屋一燈』初日スープ切れにて
早じまいとなり、ご迷惑をお掛けいたしました。
大変申し訳ございませんでした。
また、ご来店いただきました多くのお客様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
ほん田店主と初めて同じ厨房に立たせていただき、得るものもたくさんありました。
またコラボやりたいと思います。
なおイベントは5/6（日）まで行っております。
どうぞよろしくお願いいたします。
2012/4/28
昼限定 『Rising 坂本sun』情報
麺に国内最上級石臼挽き粉の全粒粉をブレンドしようとしましたが、止めました。現状のまま提供します。
あまり合いませんでした。報告です。
それと、5月2日の水曜日は池袋西武百貨店の催事に参加の為に昼の限定はお休みします。
2012/4/25
■■■ 新限定情報 ■■■Rising 坂本sun（塩味です）
EXILE のように自分は、ラーメンで日本を元気にしたいです！
4/26（木）スタート
昼の部限定 15食/日
■ お値段 ￥780
■ 麺量 デフォルト 150ｇ
中盛り 200ｇ
大盛り 250ｇ
トッピングは、少し淋しいかも知れませんが、
邪魔なものを入れなかったつもりです。
販売期間 約2～3週間の予定 予定です
内容
国産雉ガラを使いとても上品なスープに仕上がってます。
今回は、これに秋田比内地鶏の丸鶏を大量ブレンド
（解りやすい旨みを出したかった為）
水は勿論、逆浸透膜水による超純水
麺は（粉）心の味を多加水の細麺にしてます。
（らーめん稲垣のつるぱつ版と考えていただければ解り易いです。）
チャーシューは、他では味わえない雉胸肉をさっと炙りタタキ状態で提供します。
但し、目茶苦茶高いので一枚だけで勘弁願います。
淋しいと言われそうですが、それだけ特化して味わっていただきたいものです。
2012/4/23
ちょっとだけTVに出ます。
4/27（金）深夜0：00～0：28
日本テレビ 「未来シアター」
ほうきぼしの毛利友紀乃店長のドキュメンタリー番組です。
お時間に余裕のある方は、是非ご覧ください。
2012/4/19
「らーめん稲垣」の鶏白湯煮干しつけ麺は、来週から（予定）
レベルアップする予定です。
大阪にていろいろ勉強してきましたので、それを応用していくつもりです。
いよいよ一燈の限定も間もなく始まる予定です。
長らくご無沙汰しており申し訳ございません。
詳細決まり次第お知らせいたします。
決まっているのは清湯です。
2012/4/18
全国味の逸品会
西武池袋本店にて、今年は一燈＆麺処ほん田コラボです。
商品名：貝出汁潮醤油ラーメン
内容：鶏清湯と貝出汁のダブルスープに牛肉の真空低温チャーシューが乗ったものです。
スープは繊細で、肉は旨みたっぷりの歯ごたえ感ありです。
お近くにお越しの際には、是非お立ち寄りください。
期間：5/2（水）～5/6（日）まで
5/2（水）は、なんと自分とほん田君が現場に立ちます。
2012/4/7
4月16日（月）の
らーめん稲垣は、大阪研修のためお休みさせていただきます。
2012/3/25
大変お待たせいたしました。
明日3月26日（月）より
らーめん稲垣で「鶏白湯煮干しつけ麺」販売開始いたします。
試作に試作を重ねての一杯となりました。
一燈と違うコンセプトで仕上げました。
濃度ではなく、旨みで食べるつけ麺です。
トッピング等での目新しさはないですが、
稲垣でしか食べれないつけ麺です。
■■■注意事項■■■
今回からつけ麺を始めるため
スープが3種類となり、決まった量でしか仕込みができません。
その為、多少スープ切れの商品が発生してしまうことを
お許しください。
皆様のお越しを従業員一同お待ちしております。
2012/3/9
久しぶりの更新すみません。
一燈に戻りびっくりしたことを、
スタッフがみんなかなり成長しており、
自ら考えて行動するようになってました。
ありがたい、そしてありがとう！
自分の居場所が狭くなってきているぅ～。
昨夜は業務終了後、ほん田君と打ち合わせがあり
大宮の新店「麺処ほん田niji」の紹介ブログに一言
味玉炭火焼き美味しそうに見えないよ！
ほん田君：めちゃめちゃ美味しいんですよ！
坂本：ならブログにお勧め度合を自分で書かなきゃダメ！
とダメ押ししておきました。
早速書いてましたね？
僕もオープン日には間に合いませんが、伺って食べたいです。
2012/2/20
名古屋『MARUHAN 新守山駅前店』様イベント
お陰様で大盛況いただきました。
ご来店下さいましたお客様、この場をお借りしてお礼申し上げます。
スタッフの皆様、ご協力ありがとうございました。
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
また、２日間一燈でのイベントもお陰様で大盛況いただきました。
ご来店いただきましたお客様、心よりお礼申し上げます。
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
2012/2/13
おはようございます。
らーめん稲垣
本日より塩煮干し始めます。
バランス系の為、醤油と比べると物足りないと
感じる方もいらっしゃるかも知れませんが、
じんわりくるタイプですので、是非お試しください。
2012/2/5
2/18（土）19（日）の２日間イベント開催します。
2/18（土）は『らー麺土俵 鶴嶺峰』
提供商品は、『和の御膳』
ひとつのお膳に、清湯・豚魚・鰹昆布のトリプルスープ
それにサイドの和の御飯もの
更に何かプラスアルファの逸品だそうです。
2/19（日）は『麺処蒼生』
前回、亀有の『つけ麺 道』で大好評いただきました
群馬景勝軒グループです。
こちらではなかなか食べれない特別な麺を使用した逸品だそうです。
今回のイベントは、土日の２日間一燈は、名古屋にイベント参戦してきます。
その為、二日間店を閉めるのではなく、
今年一燈としてイベントを行っていなかったことと、
普段提供できないものを提供し、
お客様に喜んでいただきたい。
との思いから開催の運びとなりました。
二店舗ともやる気十分ですので、皆様のご来店を当日お待ちしております。
なお、当日は限定メニューのみの提供となりますこと
ご了承ください。
麺屋 一燈
店主 坂本幸彦
2012/1/24
らーめん稲垣初日
おかげ様で大盛況いただきました。
寒い雪降る中、ご来店いただきましたお客様
本当にありがとうございました。
この場をお借りしてお礼申し上げます。
稲垣さんも、人生で初めてこんなに多くのお客様のご来店を見て、もう目茶苦茶嬉しかったそうです。
2012/1/23
23（月）本日いよいよ、らーめん稲垣始まります。
久しぶりに稲垣さんも麺上げするので、
期待を裏切らないよう丁寧を心がけるそうなので、
多少提供にお時間いただくと思います。
ご来店のお客様にはご迷惑をお掛けするかも知れませんが、
何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。
2012/1/14
本日1/14（日） 麺屋 一燈がＴＶに出ます。
ＢＳ日テレ 「よい国のニュース」 18：00～19：00
（休日のこんな過ごし方しませんか？）のコーナーです。
5分間の時間枠です。
お時間に余裕のある方は、是非ご覧ください。
ＢＳ放送です。
2012/1/9
告知
らーめん 稲垣始めます
毎週月曜日（一燈の定休日）
煮干しらーめん限定日として、一燈・燈朗の稲垣さんが
ついに始動いたします。
内容 ：煮干しらーめん専門店
営業時間：11：00～15：00 （限定100食）
18：00～21：00 (限定80食)
昼夜ともに、スープか麺なくなり次第終了
1月23日（月）よりスタート予定です。
麺は、大好評だった「二ボやん2号」の麺を使用
最初は、微乳化の煮干し醤油らーめんのみの提供（二ボやん1号）
その後、バランス型塩煮干し清湯らーめん
鶏白湯煮干しつけ麺と順次販売予定です。
年明け早々稲垣から目が離せません！！
二月からは、毎週木曜日（燈朗の定休日に燈朗で）も始動予定です
どうぞ、ご期待ください
2012/1/1
おはようございます。
新年は、4日より通常営業いたします。
今年年頭の言葉
昨年行ないました1/10（一燈の日）イベントは、店主燈郎へ入っているのと、時季が寒すぎるので本年行ないません。
また別の機会にと考えております。
本年も宜しくお願い申し上げます。
